食品类 超技信息201912(108年12月)

超技动态

声明函

关于超技仪器公司代理英国SMS TA.XT plusC的声明函:

敬启者:

您好!

首先怀着感恩的心情,真诚感谢您对北京微讯超技仪器技术有限公司的关注和支持!本司代理的SMS TA.XT plus质构仪越来越受到广大客户的应用和推广,我们很荣幸能够成为您购买质构仪的顾问并有机会为您提供服务。

对于能作为该领域质量与创新的先驱者,产品甚至连型号难免被争相模仿,我们不介意也欢迎良性竞争促使我们更精进仪器以及应用领域的发展,让中国物性领域研究接轨世界并进一步可以领导全球的发展,另一方面也甚是担忧不肖厂商模仿不到位,致使公司商誉受损也拖累该品牌一直以来在学术上的专业口碑。

就在今年,TA.XT plus已将停产,而迎来的新一代TA.XT plusC仪器已开始问世。TA.XT plusC在保留原有高精密度及拥有稳定测定的性能规格下,为了响应未来趋势,此新一代机型大幅提升了硬件的性能,现在操作不单只能透过计算机进行操作,亦可透过触控面板、手机及平板进行实验,为我们带来更多操作上的便利性。

目前市面上有机型是TA XT NEW PLUS,并由SMS制造商代为OEM生产,企图以次充好、鱼目混珠来混淆市场,为维护消费者权益、并避免SMS TA.XT plus品牌形象与专业口碑受损,我司郑重声明两者之间没有任何联系,SMS英国原厂发出声明函(请参照附件),希望杜绝仿冒其名声并捍卫有购买需求者的权益。

以上声明

此致

北京微讯超技仪器技术有限公司

 

 

 

SMS公司声明函

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2020超技仪器即将举办的培训班

2019年超技仪器培训班场次已告一段落,今年除了基础班外,也陆续办了几场实操班课程,更能符合客户操作需求,明年培训班也将会持续调整课程内容,请各位用户把想知道的、想学习的提供给我们知道。

 
 

 

报名热线:Tel:18013945356  QQ:962055317

提供网路化学习平台

不想错过培训班信息及物性分析仪(质构仪)之最新应用,请扫描右方二维条形码,将有丰富内容供您参阅。

YOUKU教学视频

http://i.youku.com/i/UNDA0OTkxOTc2/videos?spm=a2hzp.8244740.0.0

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http://www.lotun.com

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SMS质构仪迎来第五代机型

从2018年6月开始SMS质构仪推出第五代新机型Connect,不仅软件功能更胜以往,硬件也全面提升,精密度更高,稳定性更强,操作接口更有好,并可使用手机及平板直接进行远程控制测试。

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1.主机自带触摸面板操作工作站在无连接计算机的状况下,亦可由连接仪器的触控面板进行简易的实验操作。

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2.可透过计算机连接专用软件进行操作,亦可由手机或平板进行远程操作。

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仪器运用

C-Celll系统观测面包的改良

  面包改良剂是一种面包生产中添加的复合辅料,藉由调整面包的蛋白比例或添加乳化剂等方式,改善面包的内部结构,可促进面包柔软度和弹性。下图为添加不同比例烘焙改良剂所产出的面包,并以C-Cell面包孔隙与组织影像分析系统进行分析的数据,结果可知添加面包改良剂后,面包的面积增大、孔系变小,整体外观都有了优化。 

 
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Sample

A

B

C

Slice Area

9106

11229

13974

Slice Height

128

129

124

Width

87

105

133

Av Cell Diameter

1.97

1.82

1.73

Cell Wall Thickness

0.494

0.463

0.448

 

 

  

专题介绍

可用于食品的维氏硬度探头(Vickers Hardness Probe)

这种不锈钢维氏压头设计用于对柔软的材料进行快速且可重复的硬度测试,例如食品,制药和个人护理行业中常用的材料。由于简单的数据分析和测试准备,几十年来,维氏测试一直是许多材料中非常广泛使用的技术。许多应用都需要由非常坚硬的材料(例如钻石或蓝宝石)制成的尖端,因为压头必须比被研究的材料坚硬得多。但是,不锈钢适合测试许多较软的材料,例如片剂,肥皂,水果和蔬菜,奶酪,巧克力和某些聚合物。

传统上,维氏硬度是通过将压痕对角线输入标准公式来计算的。但是,质构仪(物性分析仪,TA.XT PlusC)上的仪器压痕可以自动进行硬度分析,而无需使用显微镜。它还可以计算其他参数,例如应力松弛和弹塑性能量比。

备注:探头最大承载压力100Kg。将新探头连接到TA.XT PlusC,需透过新式的 AD60/6 转接头连接维氏与肖氏硬度专用探头。

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如有需要请联系: lotun_tech@163.comlotun168@gmail.com

 

 

技术运用使用质构仪(物性分析仪)Texture Analyser),来评估不同糖果的硬度

 

目的

利用不锈钢探头在质构分析仪上快速且不使用显微镜下进行自动硬度分析。

实验方法

使用抗变形性的探头来确定材料的压痕硬度。

实验样品

(市售)

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图形解析

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维氏硬度 Vickers hardness: 最大峰值时的力经过公式计算可得,HV

压痕能量Indentation energy : 探头下压时造成的总能量,N.mm

弹性能量 Elastic energy: 探头回升时,样品提供的回复能量,N.mm

塑性能量 Plastic energy: 压痕能量与弹性能量的差值,代表造成样品型变的能量,N.mm

测试图形


----牛奶糖---- Hi Chew软糖---- 巧克力---- 喉糖---- Airwaves口香糖

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实验结果

品名

维氏硬度

(HV)

Indentation energy

(N.mm)

Elastic energy

(N.mm)

Plastic energy

(N.mm)

牛奶糖

0.137

0.567

0.042

0.524

软糖

0.055

0.390

0.029

0.361

巧克力

2.386

8.854

2.463

6.392

喉糖

10.028

34.263

18.906

17.812

口香糖

2.377

12.221

2.827

9.394

实验结论

以维氏硬度做排序的话软糖 < 牛奶糖 <口香糖 = 巧克力 < 喉糖,而我们可以看到,其中口香糖与巧克力的维氏硬度虽然相近,但可以发现其塑性能量的差异却很大,表示样品虽然硬度相仿,但要使口香糖产生型变所需的能量较大,因此也要有咀嚼性。

 
 
 

 

 
 
 

Q&A

Question: 如何快速搜寻MacroProject的位置?

Answer: 

  打开project shortcuts(或macro shortcuts),将鼠标置于project(或macro )上,会自动显示该project(或macro )在硬盘或网络的位置;或者用鼠标右击project(或macro ),选择show in windows explorer,就可以直接链接到存档位置了。

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Saturday the 22nd.