食品類 超技資訊  201811(10711)

技動態

聲明函

 

關於超技儀器公司代理英國SMS TA.XT plusC的聲明函:

敬啟者:

您好!

首先懷著感恩的心情,真誠感謝您對超技儀器有限公司的關注和支援!本司代理的SMS TA.XT plus物性分析儀越來越受到廣大客戶的應用和推廣,我們很榮幸能夠成為您購買物性分析儀的顧問並有機會為您提供服務。

對於能作為該領域品質與創新的先驅者,產品甚至連型號難免被爭相模仿,我們不介意也歡迎良性競爭促使我們更精進儀器以及應用領域的發展,讓中國物性領域研究接軌世界並進一步可以領導全球的發展,另一方面也甚是擔憂不肖廠商模仿不到位,致使公司商譽受損也拖累該品牌一直以來在學術上的專業口碑。

就在今年,TA.XT plus已將停產,而迎來的新一代TA.XT plusC儀器已開始問世。TA.XT plusC在保留原有高精密度及擁有穩定測定的性能規格下,為了回應未來趨勢,此新一代機型大幅提升了硬體的性能,現在操作不單只能透過電腦進行操作,亦可透過觸控面板、手機及平板進行實驗,為我們帶來更多操作上的便利性。

目前市面上有機型是SMS TA.XT plus宣稱SMS製造商代為OEM生產,企圖以次充好、魚目混珠來混淆市場,為維護消費者權益、並避免SMS TA.XT plusC品牌形象與專業口碑受損,我司鄭重聲明兩者之間沒有任何聯繫,SMS英國原廠發出聲明函(請參照附件),希望杜絕仿冒其名聲並捍衛有購買需求者的權益。

以上聲明

此致

 

超技儀器有限公司

 

 

 

SMS公司聲明函

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2018年下半年超技儀器即將舉辦的培訓班

在基礎訓練班中,大家對儀器的軟、硬體有了更全面的瞭解,並進行了穀物、烘焙、果蔬、凝膠、麵食等應用領域的物性測試,在實驗中大家對方法的選擇、資料的處理有了新的認識,這對使用者未來的實驗研究有著重要的啟發。針對Macro的基礎運用進行了詳細的介紹,並有針對性的介紹了物性測定樣品以及資料分析方法,大家感覺受益匪淺2018年超技儀器將在台北台南嘉義舉行SMS物性分析儀訓練班,訓練班預訂舉辦期程如下表

 

場次

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2

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地點

臺北基礎培訓班

國立嘉義大學

基礎培訓班

台南基礎培訓班

時間

1120

1121

1122

 

 

報名熱線:Tel:02-8228-0750    Fax:02-8228-0760

報名信箱yu-lan@lotun.com.tw ; lotun_tech02@lotun.com.tw ; smin.lee@lotun.com.tw

 

SMS物性分析儀迎來第五代機型

 從2018年6月開始SMS物性分析儀推出第五代新機型Connect,不僅軟體功能更勝以往,硬體也全面提升,精密度更高,穩定性更強,操作介面更有好,並可使用手機及平板直接進行遠端控制測試。

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1.主機自帶觸摸面板操作工作站在無連接電腦的狀況下,亦可由連接儀器的觸控面板進行簡易的實驗操作。

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2.可透過電腦連接專用軟體進行操作,亦可由手機或平板進行遠端操作。

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專題介紹

小室擠壓裝置

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傳統測試中,對於穀物的測試,特別是煮熟或軟化之後的樣品,測試方法比較單一,只有壓縮或者穿刺,由於樣品個體差異和制樣條件的影響,導致實驗測試困難重重,往往對於一個樣品的測試需要進行數十次,浪費大量的時間和精力,而其測試結果也差強人意。

小室擠壓裝置可測定米仁在蒸煮後的抗擠壓能力,適用於穀物和豆類等加工至軟的固體樣品,來對樣品進行批量測試,大大減小了由於樣品個體差異對測試結果造成的影響,同時提高了測試效率。

 

 

 

 

 

 

 

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Stable Micro Systems公司開發的這一種新的小室擠壓裝置,既符合標準測試規範(ISO 11747),又可以克服漫長勞動密集困難的感官檢驗等問題,種植者、加工者和食品製造商現在已經可以客觀準確的分析大米樣品的抗擠壓性,從而可以選擇栽培品種,滿足其本身的結構需求以及客戶和消費者的要求。

其實對於其他煮熟或者軟化過的穀物也可以參照(ISO 11747)這個標準去測試,今天的技術運用裡面就給大家介紹一下關於質構儀在測試煮熟的豆類的應用,希望可以在實驗設計及分析上幫到大家。

 

 

 

 

 

 

 

如有需要請聯繫:lotun_tech@163.comlotun168@gmail.com

 

技術運用使用質構儀(物性分析儀)Texture Analyser),來評估熟豆類的質地特性

目的

使用物性分析儀(TA.XT PlusC)評估不同品種熟豆類的質地特性

實驗方法

HDP/RE 小室擠壓測試

實驗設計

  1. 參考根據ISO 11747測定蒸煮後的米粒抗擠壓性方法。
  2. 綠小豆、紅小豆各稱取50g分別放入水中(室溫)浸泡30分鐘,
  3. 加熱至水開並維持30分鐘,撈出、瀝去水分,放入樣品盒中(防止失水)冷卻至室溫。
  4. 測試時,每次稱取17g樣品放入小室內測試。

樣品圖片

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附件及探頭

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測試圖形解析

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平均擠壓力(Mean Extrusion Force:定義為曲線上29~31秒之間的平均力,kg

擠壓強度(Extrusion Strength:擠壓時作用在探頭上的平均壓強,平均擠壓/探頭面積,kg/cm²

測試曲線圖

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結果

豆類樣品()

綠小豆G

紅小豆R

擠壓

HDP/RE

平均擠壓力kg

32.56

34.84

方差

0.76

1.22

變異係數

2.32

3.50

擠壓強度kg/cm2

4.34

4.65

方差

0.10

0.16

變異係數

2.32

3.50

結論:

本次試驗中使用小室擠壓實驗來測試兩種熟豆類的質構特性。從測試曲線和結果中可以看出,在加工制熟、瀝幹降溫、樣品重量等條件相同的情況下,紅小豆平均擠壓力和擠壓強度指標大於綠小豆,與兩種樣品在加工前的壓縮實驗結果可對應。

豆類樣品()

綠小豆G

紅小豆R

破裂強度g

3569.35

5934.64

方差

366.31

353.67

變異係數

10.26

5.96

 

Q&A

Question:

如何反轉圖形?

 Answer:

 

在實驗測試中,很多時候我們會得到第四象限的圖形,而恰恰測試指標均在第四

象限,為了方便分析和觀看,我們如何將圖形反轉到第一象限呢?

1. 在圖形區,將游標置於Y軸單位值處點擊右鍵,進入當前介面

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2. 擊“Inverted”即可實現反轉

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Monday the 17th.