食品類 超技資訊  201905(10805)

技動態

聲明函

 

關於超技儀器公司代理英國SMS TA.XT plusC的聲明函:

敬啟者:

您好!

首先懷著感恩的心情,真誠感謝您對超技儀器有限公司的關注和支援!本司代理的SMS TA.XT plus物性分析儀越來越受到廣大客戶的應用和推廣,我們很榮幸能夠成為您購買物性分析儀的顧問並有機會為您提供服務。

對於能作為該領域品質與創新的先驅者,產品甚至連型號難免被爭相模仿,我們不介意也歡迎良性競爭促使我們更精進儀器以及應用領域的發展,讓中國物性領域研究接軌世界並進一步可以領導全球的發展,另一方面也甚是擔憂不肖廠商模仿不到位,致使公司商譽受損也拖累該品牌一直以來在學術上的專業口碑。

就在今年,TA.XT plus已將停產,而迎來的新一代TA.XT plusC儀器已開始問世。TA.XT plusC在保留原有高精密度及擁有穩定測定的性能規格下,為了回應未來趨勢,此新一代機型大幅提升了硬體的性能,現在操作不單只能透過電腦進行操作,亦可透過觸控面板、手機及平板進行實驗,為我們帶來更多操作上的便利性。

目前市面上有機型是SMS TA.XT plus宣稱SMS製造商代為OEM生產,企圖以次充好、魚目混珠來混淆市場,為維護消費者權益、並避免SMS TA.XT plusC品牌形象與專業口碑受損,我司鄭重聲明兩者之間沒有任何聯繫,SMS英國原廠發出聲明函(請參照附件),希望杜絕仿冒其名聲並捍衛有購買需求者的權益。

以上聲明

此致

 

超技儀器有限公司

 

 

 

SMS公司聲明函

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2019年培訓班時程出爐,歡迎大家踴躍報名參加

2019培訓班場次已出爐,請各位用戶把握機會,千萬別錯過!

報名熱線:Tel:02-8228-0750    Fax:02-8228-0760

報名信箱yu-lan@lotun.com.tw ; lotun_tech02@lotun.com.tw ; smin.lee@lotun.com.tw

 

場次

1

2

地點

台南基礎培訓班

香港基礎培訓班

時間

620

115

 

 

SMS物性分析儀迎來第五代機型

 從2018年6月開始SMS物性分析儀推出第五代新機型Connect,不僅軟體功能更勝以往,硬體也全面提升,精密度更高,穩定性更強,操作介面更有好,並可使用手機及平板直接進行遠端控制測試。

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1.主機自帶觸摸面板操作工作站在無連接電腦的狀況下,亦可由連接儀器的觸控面板進行簡易的實驗操作。

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2.可透過電腦連接專用軟體進行操作,亦可由手機或平板進行遠端操作。

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新探頭應用

塗抹性探頭與集水項圈

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許多的樣品,除了口感之外,使用的手感也漸漸被消費者所重視,今天要介紹的是樣品的塗抹特性。樣品的塗抹性應用廣泛包含食品(如黃油)及日化品(如乳液),而測定塗抹性最常見的方法及使用錐形探頭對樣品進行下壓測試,測試參數可從距離、力值到面積都有人使用,而當中由於試樣需求量少且使用方便,TTC塗抹性探頭(HDP / SR)深受大家喜愛。

 

 

 

9這個項圈(HDP / SRCC)或一套5個項圈(HDP / SRCC5)是可自選的,因此如果需要,應額外訂購塗抹性探頭(HDP / SR)。這個項圈可以安裝在2010年後所有版本的塗抹性探頭上,高度為40mm,但在此之前的探頭可能會發生高度不吻合的情況。TTC塗抹性探頭已成為質構儀上用於測量半固體和固體樣品的最受歡迎的探頭之一。基於這個原因,我們(和TTC)密切關注這個配件的用戶所收到的回饋。經過幾次評論後,我們決定提供一個“集水圈”選項來收集從樣品罐中擠出的樣品,以便清理溢出的半固體。這是一個O形環環,可以輕易地圍繞樣品罐,位於相同的高度平面,以收集溢出的樣品。環可以快速移除,準備好放置在下一個罐上,或者對於探頭附帶的每個樣品罐,以5件套的形式提供。由於它們是由聚甲醛製成的,因此也很容易清潔。

 

 

 

專題介紹

l  珍珠的咀嚼性測試

 3珍珠奶茶(Bubble tea)是一項流傳於臺灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之後,就成為珍珠奶茶。由於口感Q彈,再配上濃濃的茶香和奶味,相當受到年輕人喜愛,已聞名於世界各地。

一杯好喝的珍珠奶茶,其珍珠至關重要,除了配方外,溫度、煮多久、糊化程度,至消費者食用的時間都會影響珍珠的口感特性,太硬了會不好咬且難吞咽,太軟又沒有嚼的特性,因此適當的軟硬度、彈性、咀嚼性就必須納入考量,定量測試除了可以使用壓縮探頭測試全質構分析(TPA)得到硬度、彈性、咀嚼性等參數外,今日我們就用物性分析儀(TA.XT PlusC)搭配多重擠壓裝置(A/MEC),類比嘴巴重複咀嚼至可吞咽等級的相關參數。

 

 

如有需要請聯繫:lotun_tech@163.comlotun@lotun.com.tw

 

技術運用使用物性分析儀(TA.XT PlusC)評估珍珠的咀嚼特性

 

目的

使用物性測試儀搭配多重擠壓裝置(A/MEC),測試珍珠的咀嚼特性等。

實驗方法

冷凍的市售即食珍珠以熱水浸泡約3分鐘後取出放入冷水中冷卻,測試剛煮完與放置一段時間(30分鐘以上)後的珍珠比較。

測試照片

        4

測試圖形

解析

 5

6

W(n) = Winf + w1 x EXP(-n / n1)

Winf:最終咀嚼做功(最小咀嚼功),代表樣品咀嚼到最後每次咀嚼的能量,焦耳。

W1,2:結構能量(損失能量),代表樣品可借由咀嚼所破壞的結構。

Work1:第一次壓縮做功(初始能量),代表第一次咀嚼所需能量,焦耳。

Work Softening:代表樣品可借由咀嚼軟化的能量,占第一次咀嚼能量的百分比, ,%。

測試圖形

解析

------ 剛煮好       -------放置後

 7

8

 

實驗結果

樣品

Work1

Winf

W1

Work Softening

剛煮好

2.517

0.96

1.55

38.36

放置後

1.856

0.98

0.86

53.36

實驗結論

測試結果顯示第一次做功以剛煮好的即食珍珠最高,放置一段時間後的即食珍珠最低
 

Q&A

Question:如何從軟體的help檔中找尋合適方案

Answer:點擊軟體中功能表列的Help/Education zone開啟下面視窗即可由紅色方框中的部分依據樣品種類、探頭配件名稱、國際標準方法來搜尋適合您的方案。

9

 

超技儀器有限公司   Lotun science Co., Ltd.

台北:   23552  新北市中和區中正路716號14樓   Tel:+886-2-8228-0750  Fax:+886-2-8228-0760

台南:   70846  台南市安平區育平四街10號1樓    Tel:+886-6-703-2969     Fax:+886-6-296-2725

Monday the 17th.