食品類 超技資訊  201908(10808)

技動態

聲明函

 

關於超技儀器公司代理英國SMS TA.XT plusC的聲明函:

敬啟者:

您好!

首先懷著感恩的心情,真誠感謝您對超技儀器有限公司的關注和支援!本司代理的SMS TA.XT plus物性分析儀越來越受到廣大客戶的應用和推廣,我們很榮幸能夠成為您購買物性分析儀的顧問並有機會為您提供服務。

對於能作為該領域品質與創新的先驅者,產品甚至連型號難免被爭相模仿,我們不介意也歡迎良性競爭促使我們更精進儀器以及應用領域的發展,讓中國物性領域研究接軌世界並進一步可以領導全球的發展,另一方面也甚是擔憂不肖廠商模仿不到位,致使公司商譽受損也拖累該品牌一直以來在學術上的專業口碑。

就在今年,TA.XT plus已將停產,而迎來的新一代TA.XT plusC儀器已開始問世。TA.XT plusC在保留原有高精密度及擁有穩定測定的性能規格下,為了回應未來趨勢,此新一代機型大幅提升了硬體的性能,現在操作不單只能透過電腦進行操作,亦可透過觸控面板、手機及平板進行實驗,為我們帶來更多操作上的便利性。

目前市面上有機型是SMS TA.XT plus宣稱SMS製造商代為OEM生產,企圖以次充好、魚目混珠來混淆市場,為維護消費者權益、並避免SMS TA.XT plusC品牌形象與專業口碑受損,我司鄭重聲明兩者之間沒有任何聯繫,SMS英國原廠發出聲明函(請參照附件),希望杜絕仿冒其名聲並捍衛有購買需求者的權益。

以上聲明

此致

 

超技儀器有限公司

 

 

 

SMS公司聲明函

1

2     

 

 

 

2019年培訓班時程出爐,歡迎大家踴躍報名參加 

 

序號

時間

場次

序號

時間

場次

1

115

香港場

2

1112

台北場

 

報名熱線:Tel:02-8228-0750    Fax:02-8228-0760

報名信箱yu-lan@lotun.com.tw ; lotun_tech02@lotun.com.tw ; smin.lee@lotun.com.tw

 

SMS物性分析儀迎來第五代機型

 從2018年6月開始SMS物性分析儀推出第五代新機型Connect,不僅軟體功能更勝以往,硬體也全面提升,精密度更高,穩定性更強,操作介面更有好,並可使用手機及平板直接進行遠端控制測試。

1

1.主機自帶觸摸面板操作工作站在無連接電腦的狀況下,亦可由連接儀器的觸控面板進行簡易的實驗操作。

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2.可透過電腦連接專用軟體進行操作,亦可由手機或平板進行遠端操作。

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新探頭應用

新型輕形切刀 - AACCI認可方法 (A-LKB -F2)

麵條的口感一直是麵條能否受消費者喜愛的關鍵,因此要如何準確的測量麵條硬度也是研究人員重要的課題之一,本次開發了一組更適合測量煮熟義大利面麵條的新型輕型切刀。

  此刀片A/LKB-F2是在由一組研究者者為了改進熟麵食品質和硬度測量的AACC方法而進行大量測試後開發的。雖然現有的刀片A/LKB-F(符合AACC 66-50.01)仍然可用,但這種新刀片將按照改進的AACC標準方法(66-52.01)使用。

  該方法於20193月,由AACCI批准用於測量義大利面之麵條完全煮熟時間(FCT)和熟義大利麵條硬度(絕對峰值力,絕對峰值前面積,絕對峰值後正峰面積和總正峰面積)的研究。

  協作研究以相同樣品在不同實驗室測試,並顯示測試具有高重現性後,此方法已分別被批准為AACCI標準方法66-51.0166-52.01

 

  下表顯示各種設備與何種AACCI方法相關。

 

SMS Order Codes

AACCI Approved Method #

AACCI Approved Method Name

A/LKB-F

66-50.01

Pasta and Noodle Cooking Quality—Firmness

A/LKB-F2

66-52.01

Determination of Cooked Spaghetti Firmness

 

03 04

 

 

 

專題介紹

 C-cell麵包孔隙組織影像分析系統

 


  一個麵包好不好吃,有很多決定因素,然而現代消費者的喜好要求越來越高,一個好的麵包除了要香氣四溢,還要有口感具彈性,最後外觀也成了消費者選擇的標準之一。

麵包的口感和彈性,我們可以用質構儀來進行分析,而麵包的外觀,我們可以透過C-cell麵包孔隙組織影像分析系統來做評分,麵包的孔隙外觀和其成份及製作工藝息息相關,攪拌的速度、時間,發酵的溫度等都會贏想到麵包的品質,我們可以藉由C-cell麵包孔隙組織影像分析系統測量麵包的大小、形狀完整性、孔隙大小、粗糙度、亮度等等的參數,並依照客戶的需求量身定做不同的評分系統,為製作出的麵包進行品質把關。今日我們就進行四種不同品牌吐司外觀分析來深入瞭解這台儀器的功能吧。

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如有需要請聯繫:lotun_tech@163.comlotun@lotun.com.tw

 

技術運用使用C-cell麵包孔隙組織影像分析系統評估吐司麵包的外觀 

目的

評估市售吐司孔隙及外觀評價的相關係數。

實驗方法

測試前校正用標準校正片進行光源調校,並將圓頂與方型兩種吐司各取兩個品牌做C-CELL掃描並進型外觀分析。

測試照片

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測試圖形

解析

原影像圖

A0

亮度對比分析

002

孔隙分析

003

粗糙度分析

004

延伸率分析

005

形狀外觀分析

006

測試圖形


圓頂吐司

方型吐司

A

B

C

D

 A1  B1  C1  D1
 A2  B2  C2  D2
 A3  B3  C3  D3
 A4  B4  C4  D4
 A5  B5  C5  D5

實驗結果

本儀器可匯出多達48種數據,本次僅以部分數據解析

樣品

A

B

C

D

Area of Cells

53.21

53.75

54.76

53.48

Area of Holes

0.6

0.62

2.07

0.41

Cell Volume

6.08

6.04

7.21

5.48

Slice Area

15464.86

15542.53

10641.34

12115.74

Total Concavity

3.23

3.83

5.61

12.13

Average Cell Elongation

1.49

1.53

1.53

1.66

Non-Uniformity

2.48

2.26

4.36

2.91

實驗結論

從孔隙和孔洞的數量、體積來比較,圓頂吐司的孔隙差不多,而B牌面積稍微優於A牌,但凹度也較大,故A牌形狀較為完整,而方型吐司差異更為明顯,C牌的孔洞較多整體光滑度較差,但形狀完整,D牌孔隙數量及延長率都不錯,但凹度過大,外觀形狀不佳。

 

 

 
 
 

Q&A

Question: 為何實驗完之後沒有數據

Answer: 

  1. 若您是開啟既有方案做實驗依照下列方式凱起自動運算

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   2. 若您是自行設定新實驗程式則可以聯繫超技儀器我們會為您編輯最適合的運算方案您只須開啟我們提供的運算檔案點擊Run Macro即可重新運算。

09

超技儀器有限公司   Lotun science Co., Ltd.

台北:   23552  新北市中和區中正路716號14樓   Tel:+886-2-8228-0750  Fax:+886-2-8228-0760

台南:   70846  台南市安平區育平四街10號1樓    Tel:+886-6-703-2969     Fax:+886-6-296-2725

Monday the 17th.