食品類 超技資訊  201912(10812月)

技動態

聲明函

 

關於超技儀器公司代理英國SMS TA.XT plusC的聲明函:

敬啟者:

您好!

首先懷著感恩的心情,真誠感謝您對超技儀器有限公司的關注和支援!本司代理的SMS TA.XT plus物性分析儀越來越受到廣大客戶的應用和推廣,我們很榮幸能夠成為您購買物性分析儀的顧問並有機會為您提供服務。

對於能作為該領域品質與創新的先驅者,產品甚至連型號難免被爭相模仿,我們不介意也歡迎良性競爭促使我們更精進儀器以及應用領域的發展,讓中國物性領域研究接軌世界並進一步可以領導全球的發展,另一方面也甚是擔憂不肖廠商模仿不到位,致使公司商譽受損也拖累該品牌一直以來在學術上的專業口碑。

就在今年,TA.XT plus已將停產,而迎來的新一代TA.XT plusC儀器已開始問世。TA.XT plusC在保留原有高精密度及擁有穩定測定的性能規格下,為了回應未來趨勢,此新一代機型大幅提升了硬體的性能,現在操作不單只能透過電腦進行操作,亦可透過觸控面板、手機及平板進行實驗,為我們帶來更多操作上的便利性。

目前市面上有機型是SMS TA.XT plus宣稱SMS製造商代為OEM生產,企圖以次充好、魚目混珠來混淆市場,為維護消費者權益、並避免SMS TA.XT plusC品牌形象與專業口碑受損,我司鄭重聲明兩者之間沒有任何聯繫,SMS英國原廠發出聲明函(請參照附件),希望杜絕仿冒其名聲並捍衛有購買需求者的權益。

以上聲明

此致

 

超技儀器有限公司

 

 

 

SMS公司聲明函

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2020超技儀器即將舉辦的培訓班 

2019年超技儀器培訓班場次已告一段落,今年除了基礎班外,也陸續辦了幾場實操班課程,更能符合客戶操作需求,明年培訓班也將會持續調整課程內容,請各位使用者把想知道的、想學習的提供給我們知道。

 
 

 

報名熱線:Tel:02-8228-0750    Fax:02-8228-0760

報名信箱yu-lan@lotun.com.tw ; lotun_tech02@lotun.com.tw ; smin.lee@lotun.com.tw

 

SMS物性分析儀迎來第五代機型

 從2018年6月開始SMS物性分析儀推出第五代新機型Connect,不僅軟體功能更勝以往,硬體也全面提升,精密度更高,穩定性更強,操作介面更有好,並可使用手機及平板直接進行遠端控制測試。

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1.主機自帶觸摸面板操作工作站在無連接電腦的狀況下,亦可由連接儀器的觸控面板進行簡易的實驗操作。

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2.可透過電腦連接專用軟體進行操作,亦可由手機或平板進行遠端操作。

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儀器運用

以C-Celll系統觀測麵包的改良

 

 

麵包改良劑是一種麵包生產中添加的複合輔料,藉由調整麵包的蛋白比例或添加乳化劑等方式,改善麵包的內部結構,可促進麵包柔軟度和彈性。下圖為添加不同比例烘焙改良劑所產出的麵包,並以C-Cell麵包孔隙與組織影像分析系統進行分析的資料,結果可知添加麵包改良劑後,麵包的面積增大、孔系變小,整體外觀都有了優化。

 

 

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Sample

A

B

C

Slice Area

9106

11229

13974

Slice Height

128

129

124

Width

87

105

133

Av Cell Diameter

1.97

1.82

1.73

Cell Wall Thickness

0.494

0.463

0.448

 

 

 

 

  

專題介紹

l  可用於食品的維氏硬度探頭(Vickers Hardness Probe)

 

  

這種不銹鋼維氏壓頭設計用於對柔軟的材料進行快速且可重複的硬度測試,例如食品,製藥和個人護理行業中常用的材料。由於簡單的資料分析和測試準備,幾十年來,維氏測試一直是許多材料中非常廣泛使用的技術。許多應用都需要由非常堅硬的材料(例如鑽石或藍寶石)製成的尖端,因為壓頭必須比被研究的材料堅硬得多。但是,不銹鋼適合測試許多較軟的材料,例如片劑,肥皂,水果和蔬菜,乳酪,巧克力和某些聚合物。

 

傳統上,維氏硬度是通過將壓痕對角線輸入標準公式來計算的。但是,質構儀(物性分析儀,TA.XT PlusC)上的儀器壓痕可以自動進行硬度分析,而無需使用顯微鏡。它還可以計算其他參數,例如應力鬆弛和彈塑性能量比。

  備註:探頭最大承載壓力100Kg。將新探頭連接到TA.XT PlusC,需透過新式的 AD60/6 轉接頭連接維氏與肖氏硬度專用探頭。

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如有需要請聯繫:lotun_tech@163.comlotun@lotun.com.tw

 

 

 

技術運用使用質構儀(物性分析儀)Texture Analyser),來評估不同糖果的硬度

 

 

目的

利用不銹鋼探頭在質構分析儀上快速且不使用顯微鏡下進行自動硬度分析。

實驗方法

使用抗變形性的探頭來確定材料的壓痕硬度。

實驗樣品

(市售)

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圖形解析

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維氏硬度 Vickers hardness: 最大峰值時的力經過公式計算可得,HV

壓痕能量Indentation energy : 探頭下壓時造成的總能量,N.mm

彈性能量 Elastic energy: 探頭回升時,樣品提供的回復能量,N.mm

塑性能量 Plastic energy: 壓痕能量與彈性能量的差值,代表造成樣品型變的能量,N.mm

測試圖形


----牛奶糖---- Hi Chew軟糖---- 巧克力---- 喉糖---- Airwaves口香糖

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實驗結果

品名

維氏硬度

(HV)

Indentation energy

(N.mm)

Elastic energy

(N.mm)

Plastic energy

(N.mm)

牛奶糖

0.137

0.567

0.042

0.524

軟糖

0.055

0.390

0.029

0.361

巧克力

2.386

8.854

2.463

6.392

喉糖

10.028

34.263

18.906

17.812

口香糖

2.377

12.221

2.827

9.394

實驗結論

以維氏硬度做排序的話軟糖 < 牛奶糖 <口香糖 = 巧克力 < 喉糖,而我們可以看到,其中口香糖與巧克力的維氏硬度雖然相近,但可以發現其塑性能量的差異卻很大,表示樣品雖然硬度相仿,但要使口香糖產生型變所需的能量較大,因此也要有咀嚼性。

 
 
 

 

 
 
 

Q&A

Question:如何快速搜尋MacroProject的位置?

Answer: 

  打開project shortcuts(或macro shortcuts),將滑鼠置於project(或macro )上,會自動顯示該project(或macro )在硬碟或網路的位置;或者用滑鼠右擊project(或macro ),選擇show in windows explorer,就可以直接連結到存檔位置了。

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Friday the 25th.