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在過去二十年中，消費者對禽肉產品的喜愛持續增加。儘管已經大幅度提高了生長速度、飼料轉化率和肌肉重量，但影響肉質的肌肉肌病卻越來越多。 該研究主題已在文章《鳥類肌肉發育和生長機制：與肌肉肌病和肉質的關係》中得到強調，該文章側重於肌肉發育和生長機制，以及肌肉結構和生物學的變化與鳥類肌肉肌病和肉質的關係。
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2021.10.07
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